UmakPiri-piri je ljuti Afro-Portugalski umak koji se naročito koristi u Mozambiku, a priprema se od vrlo ljute paprike.

Piri-piri se servira uz razna mesna jela, pogotovo ona s grilla, premda ih u nekim restoranima u Mozambiku serviraju čak i s hamburgerom, umjesto umaka od rajčice.

Sastojci:

6 žlica maslinovog ulja
8 ljutih paprika (chili), nasjeckanih i očišćenih
1 lovorov list
Komadić limunove kore

Priprema:

Ulijte ulje u malu staklenku koja ima poklopac. Ubacite ostale sastojke, promućkajte i zatvorite. Preliv mora odstajati barem 24 sata na sobnoj temperaturi prije prve upotrebe. Neće se pokvariti ako ga nastavite čuvati na sobnoj temperaturi.

Ovaj umak izvrstan je uz pečena mesa, naročito piletinu.

p.s. Ako želite, izmiksajte sve sastojke osim lovorovog lista i korice limuna pa ih tako pohranite.

Croatian English French German Greek Italian Japanese Portuguese Russian Spanish