Riba i tjesteninaSlana riba daje posebnu aromu jelu, naročito u kombinaciji s češnjakom i maslinovim uljem, te umakom od rajčica.

U 15-om i 16-om stoljeću nije bilo hladnjaka, pa su ribari svoj ulov mogli očuvati samo soljenjem ili pohranjivanjem u ulju. Od tada se soli riba - najčešće inćuni, sardele i sardoni.

Sastojci:

10 fileta inčuna ili sardona, ocijeđenih
1 žlica maslinovog ulja
300 ml pasirane rajčice
2 režnja češnjaka, nasjeckanog
2 žlice ispranih i ocijeđenih kapara
Skuhana tjestenina za 4 osobe
Naribani Parmesan sir

Priprema:

Nasjeckajte inčune i pržite ih u maslinovom ulju dok se nisu gotovo stopili sa njime.

Dodajte pasiranu rajčicu i češnjak. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Potom dodajte kapare, sol te puno papra.

Prelijte pripremljeni umak preko tjestenine, pospite sve sa Parmesan sirom.

Croatian English French German Greek Italian Japanese Portuguese Russian Spanish