Rižoto sa školjkama savršeno je toplo predjelo ili glavno jelo (uz npr. filete ribe, komadiće sipe ili lignji) uz prilog neke zelene salate.

Sastojci:

600 g školjki
3 žlice maslinovog ulja
1 manja glavica luka, sitno nasjeckana
3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
0,5 dcl umaka od rajčice
2 žlice nasjeckanog peršina
1 dcl suhog bijelog vina
Sol
Papar
150 g riže

Priprema:

Ako koristite neočišćene školjke prvo ih skuhajte u vrućoj vodi da se otvore. Izvadite meso iz školjki. Ako koristite zamrznute očišćene školjke, kratko (oko 10 minuta) ih prokuhajte u vrućoj vodi pa ih ocijedite.

Na vrućem maslinovom ulju popržite luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte češnjak i peršin, pa ih popržite oko pola minute. Sada dolijte umak od rajčice, sve promješajte i kuhajte oko 1 minutu. Dodajte sol i papar po želji. Ulijte vino, kuhajte još 2 minute.

Ubacite meso od školjki i opranu rižu. Dolijte 1 dcl vode. Kuhajte na laganoj vatri učestalo mješajući kako se riža ne bi uhvatila za dno posude za kuhanje. Po potrebi dolivajte još vode dok se riža ne skuha. Servirajte toplo.

Croatian English French German Greek Italian Japanese Portuguese Russian Spanish