PiletinaVrlo brzo pripremljeno i jednostavno jelo, ali posebno obogaćeno aromom kapara i limuna.

Kapari su mali neotvoreni pupoljci mediteranskog grma Capparis spinosa L. koji se u prehrani korsite još od vremena Gilgameša. Koristili su ih i antički Grci i Rimljani, ne samo u kulinarstvu već i u medicinske svrhe.

Sastojci:

1 žlica maslinovog ulja
4 polovina pilećih prsa
Sol
Papar
1 dcl bijelog vina
1 žlica soka od limuna
1 žličica naribane korice limuna
1.5 žličica kapara, opranih i ocijeđenih
3 žlice maslaca, narezanog na komadiće

Priprema:

Zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Posolite i popaprite piletinu, pržite ju oko 4-5 minuta sa svake strane. Maknite piletinu i držite ju na toplome.

Dodajte ostale sastojke na preostalo ulje. Pustite da sve zakuha pa smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Postružite sa dna tave komadiće piletine ako su se zalijepili za dno. Postepeno umješajte maslac, komadić po komadić, tako da nastane glatki umak. Prelijte umak preko piletine.

Croatian English French German Greek Italian Japanese Portuguese Russian Spanish