začini # začinsko i samoniklo jestivo bilje # recepti # hrana i zdravlje # blog

Croatian English French German Italian Japanese Portuguese Russian Spanish

Punjena teleća prsa

Pročitano 114429 puta
-
Objavljeno u Meso

Rolada od telećih prsa punjena nadjevom od gljiva, paprika i začina i začinskih trava, servirana s rižom ili krumpirom.

Sastojci:

Za punjenje:
2 žlice maslinova ulja
1 mala crvena paprika, nasjeckana
100 g nasjeckanih gljiva
3 mlada luka, nasjeckana
2 režnja češnjaka, protišnjenog
50 g nasjeckanog peršina

Meso:
1-1.5 kg telećih prsa, bez kostiju
7 dcl pileće juhe
Pola žličice soli
Prstohvat svježe samljevenog papra

Priprema:

Zagrijte 1 žlicu ulja na umjerenoj vatri. Dodajte papriku, gljive, luk i češnjak. Kuhajte povremeno miješajući, oko 5 minuta, tako da povće omekša. Izvadite sve sastojke, prebacite ih u drugu posudu, pa u njih umiješajte peršin.

Raširite teleća prsa. Namažite ih smjesom koju ste pripremili, ostavite rub od pola centimetra. Zarolajte prsa, krećući od kraćeg kraja. Zamotajte ih koncem, posolite i popaprite.

Zagrijte preostalu žlicu ulja na umjerenoj vatri. Dodajte prsa i popržite ih sa obje strane, tako da dobiju smeđkastu boju. Izlijte višak ulja. Ulijte pileću juhu, posolite i pustite da zakuha. Smanjite vatru na nižu temperaturu. Poklopite posudu, pustite da se meso kuha oko 1,5 sat do sat i 45 minuta, tako da teletina jako omekša.

Izvadite meso na dasku za rezanje. Pokupite masnoću s vrha preostale tekućine u loncu pa pojačajte vatru. Kuhajte sve dok u posudi ostane samo oko 2 dcl umaka. Nasjecite teletinu na odreske, servirajte s umakom od pečenja - s kuhanom bijelom rižom prelivenom pripremljenim umakom ili s krumpirom pečenim u pećnici s ružmarinom.

Podijeli članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Ove web stranice koriste kolačiće radi što boljeg iskustva posjetitelja stranice. Molimo da prije korištenja web stranice pročitate opće uvjete korištenja, uvjete zaštite osobnih podataka i Informacije o kolačićima. Klikom na poveznicu 'Zatvori' potvrđujete prihvaćanje kolačića na ovim stranicama.