ReceptU kulinarskoj tradiciji Srednjeg Istoka često nailazimo na jela od janjetine začinjene raznim (ljutim i slatkim) začinima.

Sastojci:

1 kg janjetine
0.5 kg rajčice
4 glavice luka, sitno nasjeckanog
1 dcl ulja
Sok od pola limuna
4 štapića cimeta
8 zrna kardamona ili 2 žličice samljevenog kardamona
3 chilli paprika (po želji), očišćene od sjemenki i nasjeckane
Sol
900 g riže

Priprema:

Narežite janjetinu na veće komade.

Popržite luk na ulju, da dobije zlatnožutu boju. Dodajte meso, popržite ga na ulju, stalno mješajte da ne zagori. Dodajte nasjeckanu rajčicu te malo vruće vode. Kuhajte na vrlo laganoj vatri dok se meso ne skuha.

Dodajte limun, kardamon, chilli papriku i cimet. Operite rižu, dodajte ju mesu. Dolijte vode da prekrije sve sastojke. Kuhajte na laganoj vatri dok se riža ne skuha. Servirajte vruće.

Croatian English French German Greek Italian Japanese Portuguese Russian Spanish